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冬季限定販売の七穀シュトレンのご紹介です

北海道産の小麦粉とライ麦全粒粉、甜菜糖、四つ葉さんの発酵バターを混ぜた自家製酵母パン生地に、
マイヤーズのダークラムに漬けた有機レーズン、国産いよかんピール、有機くるみをたっぷり加えて、
更には、数種類のスパイスで風味豊かにして、
仕上げに発酵バターをまとわせたところに、
甜菜糖と有機シナモンを合わせたシナモンシュガーをまぶして仕上げています。

生地に混ぜ込む甜菜糖と外側にまぶした甜菜糖は粒の粗さを変えることで、
生地のなめらかさに対して外側のじゃりじゃりとした食感を生まれるように工夫をしています。

マジパンも粉糖で固めた外側もない「らしくない」シュトーレンですが、
七穀ベーカリーならではの安心で美味しいをぎゅっと詰め込んだ茶色のシュトーレンです。

通常は薄く切って長い期間に少しづつ食べ進めるシュトレンですが、
七穀シュトレンは保存料等は不使用でバターと粉糖で固めてもおらず日持ちする方法でおつくりしておりません。

消費期限が長いとついつい油断をしてしまいぎりぎりに慌てて食べてしまいがちですが、
美味しい旬を美味しくお召し上がりいただきたいとの思いから、
消費期限を短く設定しておりますので、油断する間もなくお召し上がりください。
一口サイズに切ってぱくぱくっとつまんでお召し上がりいただくのもおすすめしています。

具材がたっぷりの特製シュトーレン、この機会にぜひ。

＊包装について
シュトーレンはドイツでクリスマスまでの楽しみとして食べられる発酵菓子です。
偶然、誰かの誕生日などの記念日だったり、大安と良き日だったり、何もない日には七穀のことを思い出していただく日だったり、と
来年への楽しみと来年が良い年になりますようにと願いを込めて、翌年の日めくりで包装をしています。
水引はドイツ国旗の黒、赤、金、のイメージです。

原材料に小麦、乳、卵、くるみ、ラム酒を使用しています。
消費期限は商品の到着日を含めて3〜4日程度となります。

自家製酵母、天然酵母、シュトーレン